“老板，再來兩只麻椒雞，要真空包裝的，我帶回老家給親戚嘗嘗！”10月7日，位于泗陽縣淮海中路上的“范先生麻椒雞”店鋪內人聲鼎沸，濃郁的鹵香混著麻椒的辛烈氣息，在空氣中彌漫開來，勾得人食欲大開。

柜臺后，1997年出生的店主范港楠正麻利地為顧客打包，臉上始終洋溢著熱情的笑容，一邊打包一邊跟熟客說：“您放心，這雞都是今早剛鹵好的，回去熱一下，味兒更足。”

早在上大學時，范港楠看著父母辛勞，不愿一味依賴家里，課余推著小推車在宿舍樓下賣水果，暑假又忙著收畢業生的舊書，整理分類后轉賣給學弟學妹。靠著這些小生意，他不僅掙夠了學費和生活費，更在與顧客打交道的過程中，早早練就了一雙洞察市場的“火眼金睛”。

2023年，范港楠懷揣著對美食的熱愛試水餐飲業，一頭扎進了螺螄粉火鍋的賽道。起初，他憑著實打實的用料、獨樹一幟的口味，漸漸把生意做活，還順勢開了幾家分店。可快速擴張讓他分身乏術。沒等問題發酵，范港楠就停下腳步，果斷調整方向。這一次，他把目光鎖定在了麻椒雞。

于是，2024年初的夜市上，多了個推著小推車的年輕身影。為保障品質，范港楠從食材源頭嚴格把控，雞肉必須是現殺的新鮮貨，肉質緊實不柴，麻椒選的是四川漢源的紅花椒，辣椒則挑貴州小米辣。從鹵煮去腥、大火翻炒到慢火燜制，每一只雞都要經過十余道工序，少一步都不行。

撕開一只麻椒雞，雞皮泛著油光，輕輕一扯就能看到肉絲間裹著細密的椒粒。入口先是鹵香在舌尖化開，醇厚綿長。緊接著，麻意緩緩從舌尖蔓延到舌根，不沖不烈，卻足夠過癮。最后，小米辣的鮮辣悄悄冒頭，辣而不燥。咽下去后，嘴里還留著淡淡的鹵香與椒香。這口“讓人忘不了的味兒”，讓范港楠每天的忙碌都有了滿滿的回報，百余只麻椒雞常常被一搶而空。

2024年7月，范港楠的第一家麻椒雞實體店“范先生麻椒雞”正式開門迎客。除了線下門店，范港楠還搭上了電商的快車。鏡頭前，他戴著一次性手套撕開麻椒雞，金黃的雞肉、濃郁的香氣透過屏幕“鉆進網友眼里”，直播間里“看著就香”“下單了！”的評論刷個不停。

如今，“范先生麻椒雞”在泗陽已小有名氣，更成了當地多家酒店的“招牌特色菜”，不少外地游客來泗陽，都要特意找過來嘗一嘗。這個“雙節”假期，當大多數人在陪伴家人、享受休閑時光時，范港楠依然守在店里，守在咕嘟冒泡的鹵鍋旁。爐火映著他忙碌的身影，也為“青春奮斗”這四個字，寫下了最滾燙、最生動的注腳。