很多人整體在網上瀏覽致富項目，總想尋找一個自己能做得了的小項目，具有投資小、利潤大和風險低等優點，卻忽視了農產品加工這個最簡單的環節。經過長時間的觀察、嘗試和了解，靠山吃山靠水吃水這個廣為人知的哲理依然能夠符合現階段的需求。

  我現在就根據我所了解的商洛山區的幾種很有潛力的農產品加工項目做一個簡單的介紹，希望能為你打開一扇窗戶，然后再根據你當地的實際情況進行融會貫通。

  香菇

  1.中藥材初加工。人們在出售中藥材的時候發現，現在不但有人在收購已經初加工的中藥材，也會收購新鮮的中藥材，中間有很大的差價。在某一種或者多種中藥材產地，就可以根據加工中藥材的方法進行收購和加工，比如將地黃加工為生地或者熟地，將天麻加工成優質的天麻，將黃姜切片以后烘干，將白芨烘干等，利潤十分可觀。

  自己辦一個加工廠，只需要電動切片機、熏蒸室、蒸煮車間、烘干機、干燥室等，就可以減少不必要的浪費和損失，小兩口就可以一邊收購、一邊加工、一邊出售，幾乎沒有一點風險，中間的差價就揣進了自己的口袋。

  加工中藥材最大的利潤在于雜質的比例，只要控制好雜質的量和想辦法提高中藥材等級，就等于多賺錢。

  至于收購的價格根據市場價格上浮5%左右即可，又減少了種植者的運費，不愁收不到，也不愁賣不出去。

  地黃

  2.林果業初加工。山區最大的資源就是有大量的干果、野果和林產品，比如核桃、松子、板栗、各種特色野果、香椿、食用菌等，每一種林產品都有初加工增值的潛力。

  比如買一個核桃脫皮機，就可以加工青皮核桃賣，省去了購買者染黑指甲、皮膚和衣服的風險，進行漂白以后出售，價格比城里便宜一半都有人大量采購，作為禮品送出去，還特別漂亮；

  收購松塔，利用剝皮機進行加工松子，能省去很多勞動力和運費，每斤最低能賺1塊錢；

  利用沙藏等方法，將山里的板栗、毛栗等儲藏起來，臘月的價格能上升一倍；

  將當地的香椿芽收回來進行腌制或者加工脫水蔬菜再賣給收購商，利潤翻番；

  收購下山樁，根據造型給價，然后進行加工以后栽植在大型花盆里面，就會有人出高于原價的10倍以上的價格，如果養殖2-3年，收入會更多；

  收購山野菜進行加工，然后進行袋裝，送進特色農產品商店，保證了銷售渠道暢通，價格翻翻。

  青皮核桃

  3.豆制品和食用油初加工。 將大豆加工成豆腐、豆腐腦、豆漿等進行售賣，利潤很大。如果住在集鎮附近，每逢紅白喜事都會需要幾十個豆腐，每個逢集的時候都會有人購買豆腐，剩下的豆渣養豬，一對夫婦一年最低也能收入10萬元；

  利用大豆、花生、油菜籽和芝麻加工油脂，可以賺取加工費，也可以收購豆餅賣給養殖場，利潤不低；

  收購芝麻等加工食用油，每年臘月都會銷售一空。

  4.淀粉類初加工。可以利用當地的紅薯、洋芋等進行加工淀粉，再加工成粉條等，價格再高都有人要。各種大型設備和小型設備都能買到，操作十分簡單。

  5.糧食酒釀造。山區的玉米、柿子、甜高粱、洋姜、五味子等數量巨大，每年專門加工玉米酒、柿子酒、甜高粱酒洋姜酒和五味子酒等，潛在的消費群體很大，但需要用土曲釀造，適合大眾口味才能有市場。

  實際上，山區有各種各樣的資源，都可以進行加工以后再進行銷售，只是有的人居住條件有限，有的人看不到潛在市場，有的人不知道其中的利潤和未來發展的勢頭，總是在猶豫，其結果就是別人占領了市場，自己只有后悔的份。