社區生鮮店，作為一種介于大賣場和農貿市場之間的購物渠道，以其便利性、多樣性和一站式購物的特點，極大滿足了消費者家門口消費的需求，逐漸成為一種社區標配商業設施。社區生鮮的火熱，也激起了許多投資者開店的欲望，但是開好一家生鮮店，需要的可不僅僅是金錢，還需要費不少心思，本文在這里跟大家一起探討一下。
1.生鮮超市怎么選址
好的口岸，是成功的一半。開門做生意，人氣是關鍵，客流意味著收入，而生鮮店的口岸好壞則決定了店鋪通過線下渠道能夠建立的消費者池子有多大，能有多少顧客能成為我們的潛在到店消費顧客。因此，我們要盡量選擇住戶集中、戶數較多、入住率高的小區門口，或者搶占交通要道，開在上學、下班的必經之路上，抓住過路客的衣角。
小區門口的生鮮超市
2.生鮮超市怎么裝修
社區生鮮店裝修風格以簡約舒適為主，以提高顧客消費體驗為指導、以增加商品曝光率為思路，規劃顧客購物動線，設計賣場各品類布局。墻面和屋頂適當噴涂，搭配一些廣告貼紙和宣傳標語，針對蔬果貨架的燈光布局、電子稱臺和收銀機位置、網絡設備位置進行必要的電路改造，做好相應的消防設施建設。
簡約的裝修風格
2.開生鮮超市需要哪些設備？
一般而言，社區生鮮超市一般囊括了蔬菜、水果、肉禽、水產等生鮮品類和凍品、干貨雜糧、日用百貨、酒水乳飲、糧油副食、調味品、休閑零食等快速消費品/標品。由于門店經營面積和經營定位的差異，一些生鮮超市會選取上述品類中的某些品類進行經營，因此經營所需的設備也會略有不同。在這里，我們以全品類經營為假設，對門店經營所需設備做部分羅列以供參考。
㈠硬件設施： 蔬果貨架、快消品貨架、干貨雜糧貨架、稱臺、收銀臺、豬肉風幕柜、低溫牛奶冷藏柜、冰淇淋湯圓冷凍柜、收音機、電子稱（或者收銀稱重一體機）、保鮮膜機、辦公電腦、賣場音響設備、魚缸及循環系統、恒溫系統，空調、聯網報警設備、滅火器等消防設備
㈡軟件設施：后臺管理系統（ERP）、收銀結算系統、外賣平臺接入（線上渠道）
㈢物料耗材：購物袋（背心袋或連卷袋）、收銀紙、價簽紙、稱紙、A4紙、彩色pop宣傳紙等耗材；豬肉分割專用刀具套裝；蔬果陳列道具（藤編籃、塑料隔斷、果盤等）；水果刀、剪刀、彎刀等加工工具；文件夾、馬克筆、訂書機、筆記本、書寫夾板等辦公用品；蔬菜水果打包盒、保鮮膜、橡皮筋等包裝捆扎工具；勞保手套、橡膠手套、酒精棉簽等勞保用品；扳手、螺絲刀等維修工具，等等。
3.開生鮮超市需要辦理哪些證件？
一家生鮮超市，要成為一個合法的經營主體，需要辦理一些必要的證件、取得相應的資質，才能夠開門營業。一般而言，社區生鮮超市如果規模不大，一般需要辦理以下幾個證件和手續：
①營業執照：當地工商部門辦理，事先準備好相關資料，考慮好店名和經營范圍，具體所需資料可詢問當地工商管理部門。
②食品經營許可證：根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。這個證非常重要，無證經營會面臨關店+巨額罰款的處罰。辦理這個證需要先取得營業執照，否則不能辦理，所以營業執照申請下來后就可以趁著門店在裝修，去當地食藥監部門同步申請辦理了，以免耽誤開業時間。辦證具體需要哪些資料，可以咨詢當地食藥監部門。
③煙草專賣許可證：我國實行煙草專賣制度，任何單位和個人沒有煙草專賣許可證是不能進行煙草經營售賣的。煙草的利潤較低，但是單價高、需求大，引流效果也比較好，如果條件合適，可以去煙草專賣局申請。
④稅務登記：依法納稅是每個公民應盡的義務與責任，作為個體戶，也要去稅務部門登記備案。具體的流程可以咨詢當地稅務大廳。
⑤店招申請手續：門店招牌是不能隨便掛的，招牌要符合當地相關管理規定，如門頭雙招牌、全英文招牌等在某些地區是不合規的，所以店招需要向城市管理部門申請并審批通過后才能安裝。店招審批需要安裝前提供招牌效果圖、營業執照復印件、租房協議等資料，詳詢當地城市管理部門。店招審批需要一定的時間，所以在營業執照申請下來后，應趕緊提交店招申請，以免耽誤后續開業計劃。
本圖來自視覺中國
4.怎么組建生鮮超市運營團隊？
生鮮超市，是一個以完成銷售任務、賺取經營利潤為目標的組織，由多個具有不同工作內容的崗位構成。由于各個崗位的工作要求不同，因此，需要組建一個由勝任各個崗位的人構成的運營團隊，來維持超市的日常經營。隨著互聯網的發展，人員招募渠道也逐漸多元化。一般來說，我們可以通過以下幾個渠道，用較低的成本，找到合適的人：
①當地人才市場：這里匯集了很多基礎崗位人力資源，求職者工作意愿強烈，但需要花較大精力篩選。
②網絡渠道：同城招聘平臺、常見招聘網站、朋友圈廣告等，招聘軟件需要一定的費用，適合尋找管理類或技術類人才；
③門口張貼招聘廣告、布置招聘展位：以門店為背景，現場招聘，說服力強，也利于現場考察人員素質，容易招聘到附近居住的人，比較低成本和高效的招聘方式；
④同行介紹：人才的行業內流動能夠帶來很多成熟的經驗和思路，也能節約培訓成本，上手快，是團隊骨干人才的重要來源。
⑤熟人介紹：通過人才介紹獎勵政策等方式鼓勵員工或朋友介紹需要的人才，擴大信息覆蓋面，提高招聘成功率，但是要注意防范裙帶關系、拉幫結派等風險。
⑥招聘兼職、臨時工：善用實習生、臨時工能夠節約用工成本，緩解用工緊張，增強排班靈活性，也能為團隊不斷注入新思想和活力。
門店的經營離不開一個成熟的團隊，離不開一批業務熟練、充滿激情的員工，打造一個有層次的人才梯隊，賦予部分員工更多的責任、對敢于承擔責任并完成任務的員工匹配更高的收入，能夠充分調動員工的積極性，保持團隊的戰斗力。
5.貨源組織
超市要持續經營，需要有穩定的貨源，超市要賺取更多的利潤，需要有多樣化的貨源以供比價、議價。在互聯網時代的零售體系下，我們已經有足夠的渠道保證我們的商品供給并保證一定的利潤。
首先，我們要思考我們的經營模式：如果我們想省心一點，可以選擇加盟模式，找一家生鮮供應鏈公司申請加盟，付給一定的加盟費或者按以比例抽成方式由對方為我們提供想要的商品；也可以自己組建采購團隊，到本地或地區大型批發市場自采商品配送到店；也可以采用聯營方式，將門店某個或幾個品類的經營權分租出去，以平臺形式賺取租金或抽成來實現利潤賺取。
然后，我們初步確定商品供應鏈體系，常見的自營店商品供應模式是：標品根據品類各選擇1-3家供應商，由對方負責配送至門店，約定貨款結算周期，保留單據按期結款，供應商一般可以是批發市場攤販、商貿公司、品牌地區代理等；生鮮商品量少可以找本地批發批發商送貨，也可以找相關供應鏈公司，量比較大的配置采購人員到本地批發市場自采，形成連鎖的自建供應鏈和倉庫、物流車隊，形成經營閉環。
最后，在持續的經營中，根據自身發展規模和發展需要，我們再不斷優化我們的商品供應體系，滿足自身需求。
6.結語
開一家生鮮超市，不僅需要金錢物料的投入，還需要做好打持久戰的心理準備。生鮮經營是一場與顧客心理的博弈，是一場與競爭對手耐心的較量，也是一場對市場變化的抗爭，更是一場對自我身心的磨練。
愿你在市場的風吹雨打間，護住自己的半畝菜園。
