開店是需要成本的，但是開小吃店的話，成本相對來說比較低，并且受眾群體比較廣，利潤也更高。對于很多創(chuàng)業(yè)新手來說，開小吃店是一個很好的選擇。特別是現(xiàn)在大家條件都好了，時不時就出去吃點好吃的、晚上點些宵夜來滿足口腹之欲，小吃行業(yè)也可以說是非常受大眾的歡迎。今天就給大家?guī)硪粋€案例，小吃店老板只用了“一個蛋糕”，就讓店里的顧客天天爆滿，并且從此不缺客源。

  【1】案例背景

  2020年5月31日，重慶，四川著名小吃肥腸粉

  有這么一家小吃店，開在步行街的中間路段，主要是做麻辣薯粉和炸串的。這家小吃店的面積很小，里面還放了三張長桌和九張四人桌，人坐進去就覺得滿滿當當，還有些擠人。但即使在這樣的環(huán)境下，顧客也根本不會介意。不管是中午還是晚上，即使是下午這種冷淡的時間段，小吃店都能坐滿顧客，因為十分滿足，這家面積這么小的小吃店還請了四個工作人員。其實步行街的小吃店很多，但是生意最好的，只有這么一家。

  這么火爆的小吃店，其實背后的老板非常年輕，是一位90后小伙，今年才26歲，姓顏。顏老板當初大學畢業(yè)之后，沒有像別的同學那樣到處找工作，反而是在學校后門的美食街開了一家小吃店，一開始生意并不怎么好，后來還是顏老板出了兩個妙招，才讓小吃店的生意變得非常火爆。這生意一好了，自然就得琢磨開分店了，賺到了錢的顏老板就把主意打到步行街去了。

  當初開第一家小吃店的時候，之所以能成功離不開顏老板的那兩個方案。現(xiàn)在開了分店，自然是延續(xù)了當初的那兩個方案，沒想到效果不減當初。本來開業(yè)活動就搞了幾天，這七天時間里面小吃店天天爆滿就不說了，現(xiàn)在離開業(yè)活動結束都已經(jīng)過去大半年了，小吃店的生意都沒有冷下來。顏老板的兩個方案真的有這么奇妙嗎？能有這么大的效用？讓我們來看看，顏老板到底是怎么做的。

  【2】方案介紹

  顏老板開小吃店的方案確實非常簡單，就兩點：

  一、免費吃；

  在小店新開張之際，顏老板推出了一個試營業(yè)的活動，試營業(yè)一共七天，這七天時間里面，顧客可以隨便進店去吃，覺得好吃以后再來，覺得不好吃就給點改正意見就行了。

  二、吃小吃送蛋糕。

  試營業(yè)結束之后就是正式開張了，小吃店開張之后，第一次來小吃店消費的顧客都可以免費獲得一個價值49塊錢的小蛋糕。

  當然這里舉的活動案例只是很少一部分的方法，我的專欄里還有更多的關于實體店經(jīng)營的策略以及“套路”，如果你感興趣，可以點擊觀看

  這兩個活動看起來是不是非常簡單，就一個“送”字，但問題來了，顏老板這么個送法，還怎么賺錢？老太太帶著孫子來，就能把顏老板給整垮，別說賺錢了，老本兒都得虧了個底兒掉。不過顏老板也有自己的辦法，這一番操作下去，不但不虧錢，還賺得盆滿缽滿，收入比普通上班族多十倍還不止。

  【3】盈利分析

  我們先來說第一點：免費吃。顏老板在小吃店試營業(yè)期間推出了一種試吃劵，每天拿著劵在步行街入口處派發(fā)。持有試吃劵的顧客就可以帶一位朋友進店免費吃小吃，每個人限吃十塊錢，加起來也就是二十塊錢了。

  二十塊錢小吃，算成本的話，絕對不會超過十塊錢，但是既然是兩位顧客來吃，那么二十塊錢的東西肯定是不夠吃的，到時候還得點杯綠豆稀啊、可樂之類的飲品，那這些都是需要顧客額外花錢的，只要顧客隨便在店里額外消費了商品，那么顏老板都不可能會虧錢。

  顏老板之所以讓顧客進店免費吃小吃，就是為了給顧客一個進店的理由。步行街那么多小吃店，顧客為什么來你店里消費、不去人家店里呢？非常簡單，因為你的店不要錢啊，顧客自然就來了。當然，等以后活動結束了，如果你店里的食物不好吃，那么顧客也不會再來，如果顧客覺得你店里的小吃好吃，以后自然還會再來。所以說，商品質量一定得搞好，不然一切都是白搭。

  烤羊肉串

  再說第二點：吃小吃送蛋糕。試營業(yè)結束之后，小吃店就正式開業(yè)了。為了吸引顧客長期來店消費，顏老板推出了一種會員卡。只要顧客花費50塊錢辦理一張店里的會員卡，那么價值49塊錢的小蛋糕，顧客可以當場帶回家，并且顧客還可以得到50塊錢的消費額度。

  顏老板畢竟是來掙錢的，所以這50塊錢的消費額度也不是隨意就能使用，而是有條件的。顧客每次來店里消費，只能用會員卡里面的額度抵扣10%的金額，一直到卡里面的額度抵扣完畢。

  讓我們來算一下，小吃店的消費本來就不夠，人均大概二十塊錢，即使顧客一次性消費了五十塊，那么算下來也只能抵扣五塊錢，會員卡里的額度還能帶來顧客進店消費九次的機會。

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  一個價值49塊錢的蛋糕，成本不會超過10塊錢。但是這10塊錢的成本卻可以帶來顧客進店消費十次的機會，你說顏老板是賺還是賠？

  最后，顏老板就是這樣，只用了“一個蛋糕”，就店里的顧客天天爆滿，從此都不缺客源了，年收益保持在92萬。