民以食為天，到任何時候人們都離不開“吃”，隨著生活水平的提高，人們對“吃”也越來越講究，從能吃飽就能滿足開始，直到現在講究的是，吃的環境、吃的健康，吃的體驗，吃的特色，吃的文化等等，總之，還是民以食為天。

  今天，我們說說農莊里該如何做好餐飲板塊。

  一般來說，餐飲是農莊里主要的攬客和盈利的板塊之一，甚至，在農場里找一片空地，壘上灶臺，做好遮蔭，支上幾口鐵鍋，做好排煙，放上長條板凳就能做。

  小探馬專程考察過幾家農場的餐飲板塊，看看人家的餐飲是怎么做的？

  一、太陽葡萄小鎮

  西安的太陽葡萄小鎮，他們沒有建設用地指標，要是建餐廳政府來檢查有被拆除的風險。于是他們在園區做了不少移動餐車，這樣就避開了占建設用地指標問題，餐車下面安裝4個轱轆想去哪就去哪，而且餐車設計的美觀時尚，全車360度敞篷景觀，拉風犀利，能滿足8-10人同時就餐，顧客要在這樣的車上就餐，那就是全園最靚的仔，園區多來幾輛都可以成為小吃街了。

  二、藍山灣木藝小鎮

  合肥的藍山灣大鍋灶，雖說土掉渣，但它是這里的王牌項目，在藍山灣特別受親子家庭和團建客戶歡迎。

  農場總共有100多個灶臺，看起來非常壯觀，每個灶臺前都配有碗柜箱和生火做飯手冊，還有食品安全須知等，油煙管道統一做了處理。這么多灶還要提前預約才有位置。

  自幾帶菜280/灶，套餐600/灶，每一口鍋夠10個人吃，也有一灶3口鍋，5口鍋的，適合幾十人的團體。

  三、金稼園

  浙江平湖的金稼園生態園，占地230畝，位于浙江省平湖市當湖街道金家村，單靠餐飲就年入2000萬，他們選址在一個村里，顧客都是回頭客。

  園區生態酒店面積3800平方米左右，建筑面積5800平方米，可同時容納1500人就餐。這里的就餐環境，抬頭可見瓜果、俯身可見游魚、倚欄可觸花草。綠色、生態、無公害的美味佳肴，在行業中樹立了良好的口碑。園區酒店包廂最小的可容納5個人，最大的20多人沒有問題。

  1、食材品質高

  金稼園生態酒店的原材料，很多都來自金稼園自己養殖種植的，新鮮而無公害，味道鮮美，口感好。自養的土雞白鵝；自種的四季果蔬，品質優良，食用更綠色，更放心。

  2、菜肴口味

  農家菜通常都淳樸,味道厚重；但金稼園的農家菜卻是“粗菜精做”；十分講究做菜的技巧；蒸、烙、炸、煮樣樣俱全。金稼園還根據食客的喜好不斷改進，使農家菜更加適合城里人的口味，特別是其香、濃、鮮的特點為食客所稱道，在嘉興和平湖舉辦的烹飪大賽中屢獲大獎。

  3、特色布置

  像接待寶寶的百日宴，周歲宴，他們就做機器貓、小黃人、Hello kitty等主題布置，此外，還有壽宴布置，布置都是免費的。

  金稼園“生態”是農場的特色。到這里吃飯，雞是自己養的，菜是自己種的，吃了放心。這里還有蒙古大營烤全羊、地鍋野米飯。

  金稼園主營業點就是餐飲，其他的項目都是輔助于餐飲的。

  餐飲板塊是農莊的盈利點之一，如果餐飲做出特色、做到體驗感極強、就能給農莊拉來大流量，留住客人的胃，就能留住他的人。