來源：【人民網】

從地下數百米的礦井到繁華街角的茶飲店，從一名普通的煤礦工人到手握15家門店的創業者，90后龐鵬用六年時間完成了一場人生的“跨界”奔跑。

2018年之前，他還在淮南當地的煤礦井下工作，日復一日的井下作業雖然穩定，卻讓他開始思考未來的可能性，“那時候總在想，難道一輩子就這樣了嗎？”于是，他逐漸萌生“走出去”的想法。

　　沒有管理經驗、沒有餐飲背景，龐鵬的創業起點并不被看好。但他認準了茶飲行業“投資輕、模式成熟、回本快”的特點，尤其作為甜啦啦的忠實顧客，他看中其性價比高、產品標準化程度強的優勢。

“第一杯喝的是‘只是芒果’，當時就覺得味道正、價格實在。”龐鵬笑著說，“后來調研發現，甜啦啦在三、四線市場口碑很好，正好符合我想在家鄉創業的定位。”

2018年，他正式簽約加盟，從此走出煤礦，走進茶飲的世界。

創業最難的是從0到1，對毫無餐飲經驗的龐鵬來說，一切都要從零學起。在甜啦啦加盟商培訓部門的安排下，通過門店運營指導、機器設備與產品實操培訓、新媒體渠道運營、線上運營指導（外賣平臺）等方式，他系統學習了從茶湯調配、物料管理到食品安全、門店運營的全套流程。

那段時間，他每天在直營店實操練習，回家后繼續看教學視頻，甚至拉著親友試喝點評。“第一次做楊枝甘露，糖分比例記錯了，放了兩倍的糖，甜得發齁。”他笑著回憶，經過嚴格的理論和實操考核，他終于順利“畢業”，獲得了開業資格。

甜啦啦門店。

2019年3月，龐鵬的第一家甜啦啦門店在淮南正式開業。令他驚喜的是，開業當天營業杯數超500杯，完全超出了預期。

“剛開始店里就兩個人，后來生意越來越好，不得不招人，結果問題來了：員工流動性大、操作不規范，有時候甚至因為誰打掃衛生、誰換垃圾袋鬧矛盾。”龐鵬坦言，管理成為他創業路上的第一只“攔路虎”。

最棘手的一次，一名新員工未按標準消毒器具，被區域經理巡店時發現，當場要求整改，龐鵬急得直接打電話給區域經理求助。對方不僅沒有批評，反而通過開店幫扶服務小組，為門店經營保駕護航，并帶他一遍遍梳理員工班次、制定清潔流程，甚至幫他設計簡易的“操作自查表”。

“類似這樣的事很多，比如訂貨量預測不準、物料損耗大、促銷活動效果不好……每次打電話給總部，都能得到響應。”開店半年后，龐鵬逐漸摸清門道，決心擴張，“我看到單店盈利模型跑通了，就想著必須快速復制，占領市場。”

但選址成了新難題。

“好地段要么租金太高，要么早就被人占了。”最終在總部推薦下，他找到了第二個鋪位，盡管前后花了四個月時間，但開業后學生客流穩定，第二家店很快實現盈利。此后，他繼續穩步拓店，至今已在淮南開出15家門店。

規模擴大后，挑戰也從“如何管好一家店”變為“如何協調十幾家店”。

“比如爆款產品‘一桶水果茶’上市時，所有門店必須提前備足西瓜、蘋果、香橙……但水果保質期短，備多了怕爛、備少了怕不夠賣。”他說，“這時候就要根據歷史銷量、天氣情況、節假日因素做精準預測。”

曾經在煤礦井下調度的經驗，竟意外地用在了茶飲經營中，“井下講的是安全與效率，店里講的是成本與服務，邏輯其實相通。”

如今他已組建起一個小型運營團隊，設置倉儲主管、配送專員，甚至開發出一套簡易的“訂貨預測表”，門店可根據上周銷量與活動計劃自行填報，龐鵬審核后統一采購。

“相較于以前，現在效率高多了，幾乎沒有出現過缺貨的情況。”回顧六年創業路，他認為自己最大的成功不是開出15家店，而是實現了“從工人到管理者”的思維轉變。如今，龐鵬的門店年利潤已突破200萬元，但他并不滿足于此。未來，他計劃繼續深耕淮南市場，并爭取成為甜啦啦的區域代理。

“很多人說我們趕上了茶飲加盟的紅利期，但我覺得紅利永遠都有，只是更青睞那些愿意學習、堅持和改變的人。”他說自己沒有什么宏大的故事，只不過是在該轉身的時候邁出了第一步，在該堅持的時候沒有放棄。

正如甜啦啦企業價值觀“講真話、干實事、敢擔當”所倡導的那樣，龐鵬的創業歷程沒有捷徑，唯有腳踏實地、勇于突破。而這每一步艱難而真實的腳印，亦是甜啦啦合伙人“闖富”之路生動而有力的注腳。

(責編：關飛、韓震震)