有朋友問，一個(gè)人能開早餐店嗎？

  我就是一個(gè)人開的，也才開半年左右的蔥油餅店，有點(diǎn)感受就是，能吃苦，是首要條件，然后必須要有一兩款的確好吃的產(chǎn)品，銷量能保證店里最基本的開銷，不虧就可以了，開店初期品種做多點(diǎn)，一段時(shí)間后把銷量不好，或者是自己的確做得不好吃的產(chǎn)品減掉，再根據(jù)店周圍其他早餐店沒有的產(chǎn)品考慮有沒有市場(chǎng)，做出產(chǎn)品試試顧客接不接受，就這樣把產(chǎn)品不斷的做加法，減法，只要堅(jiān)持堅(jiān)持，一定會(huì)找到方法，把店開下去的……

  其實(shí)開店，我也就是一個(gè)新人，從最初的羌餅(蔥油大餅)、土家燒餅、雞蛋餅開店，房租每月1300，我一個(gè)人，新開張每天營業(yè)300元左右，一個(gè)月后每天150到200，感覺新鮮度過了，餅的味道不理想，營業(yè)額就低，后來朋友建議做薄餅，因周圍的人喜歡吃，(店的旁邊有個(gè)開三輪車做早餐餅的，最暢銷的就是薄餅)，我又做不來，就亂做一通，結(jié)果就做成了這個(gè)樣子，(香辣醬原來就會(huì)做，賣羌餅時(shí)顧客就喜歡吃)，

  沒想到顧客非常接受這款醬香餅，現(xiàn)在成了點(diǎn)里的主打產(chǎn)品，后來又慢慢的加上了玫瑰豆沙炸糕，香酥大油條

  餅類夏天生意要淡些，又引進(jìn)了冰粉涼蝦的生意

  慢慢的每天營業(yè)額做到了四五百左右，反正一個(gè)人開個(gè)店，就當(dāng)作在外地打工的收入，一個(gè)人做的確累，但不用離家出走了，也可以陪陪家里兩位的老母親了，我相信在再經(jīng)過一段時(shí)間的老顧客沉淀，生意還會(huì)更好的。

  我覺得這樣蠻好的，你們覺得呢