燒烤小攤經營模式,地段對于一家實體店來說，是非常重要的事情。即使一個沒有做過生意的人，他也會知道如果在黃金地段開店，那么他就已經成功一半了。可是大家有沒有想過，黃金地段的租金高昂，萬一你的生意并沒有想象中那么好，那你的虧損是不是也是加倍的？很多老板由于資金不足，所以門店的位置就不會太好，他們不靠地段的話，能不能賺到錢呢？肯定是能的。今天就給大家帶來一個案例，燒烤店老板用“一碗炒粉”，獲得3000多位顧客，并且年收入還超100萬。
燒烤如何經營
【1】案例背景
現在的年輕人生活壓力大，下了班之后就喜歡約上三五好友，一起出去擼個串、喝兩瓶小酒。對于顧客來說，能吃夜宵的店那么多，選擇哪家去消費呢？無非是看口味和價格或者地理位置是否方便。有一些地理位置好的燒烤店自然是得天獨厚，不大可能缺少顧客。然而總有一些老板因為自己不足，只能選擇在偏僻的地方開店，這樣的老板又去哪里獲得顧客呢？然而有這么一家燒烤店，即使位置便宜，但憑借著老板的手段，這家燒烤店也做到了不缺顧客，年收入也有個百來萬。
這家燒烤店的老板，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老板姓周，是一位90后的小伙子，今年也才23歲。大家別看小周這么年輕，但他賺錢的能力可是不俗。當初小周就是個市井小混混，家里又窮，根本不能負擔他未來的開銷，小周對自己也是抱著自暴自棄的態度。好在小周只是混了一時，沒有混一輩子，看著人家談戀愛、買房買車，小周心里也羨慕不已，這自暴自棄的想法改變了，自然而然就會去賺錢了。
就這樣，小周跑去學了一門技術，那就是在燒烤店當學徒。打了好幾年的工，也算是攢下一筆錢，小周就開始琢磨著自己開店當老板，花了所有積蓄，總算是租下了一間比較偏僻的門店，開起了燒烤店。雖然說這家燒烤店位置便宜，但小周腦子靈活還膽大，愣是推出了常人所不敢推出的法子，不僅獲得了3000多位穩定并且長期來店消費的老顧客不說，還在短短一年的時間內，就賺了100多萬。
【2】方案介紹
小周經營燒烤店的法子也很簡單，就兩點：
一、炒粉免費吃
炒粉算是當地比較受大家歡迎的食物，不管是早中晚還是夜宵，但凡肚子餓了，都有不少人喜歡點個炒粉來吃吃。現在小周提出，炒粉免費送給大家吃。
二、啤酒免費喝
別的場合喝不喝酒另說，但你要是出去吃夜宵，不來點啤酒真的是過分了。夜宵不喝酒，都沒人愿意跟你出來約。小周現在提出，店里的啤酒免費送給顧客喝，不收錢。
小周的法子就是這么兩個，實在是沒辦法，偏僻小店為了吸引顧客，只能用“免費”來吸引顧客上門消費。然而問題來了，小周是怎么盈利的呢？
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【3】盈利分析
我們先來說第一點：炒粉免費吃。小周的小店雖然位置偏僻，但附近總歸是有居民的，小周就打出廣告，只要在小店消費滿25塊錢，就可以免費獲得一份炒粉。
一份炒粉的售價是12塊錢，現在只要消費25塊錢就可以免費獲得，自然能吸引不少附近的居民進店消費。畢竟你大晚上吃夜宵，不可能只吃一分炒粉對吧？多少都得來點烤串啥的，那消費個幾十塊錢不是很正常的事情嗎？
然而對于小周來說，一份炒粉雖說售價12塊錢，但其實成本覺得不超過4塊錢。再加上顧客消費了25塊錢的烤串，利潤也能有個15塊錢，完全可以把這4塊錢的炒粉成本給抵消了，算下來小周還能賺個11塊錢，你說他可能會虧本嗎？
小周做著本來就不虧本的活動，還吸引了附近大量居民前來吃夜宵，這簡直是血賺的買賣。不過問題也來了，區區11塊錢利潤自然不能讓小周做到年入百萬，他又有什么后招呢？
我們現在來說第二點：啤酒免費喝。小周提出了一個充值方案，只要顧客在店里花費99塊錢辦理一張會員卡，除了可以獲得100瓶啤酒以外，這99塊錢還可以在店里進行抵扣使用。
開店做生意畢竟是為了賺錢，所以這個99塊錢抵扣額度是不是無門檻任意消費，而是顧客每次進店都可以用這99塊錢抵扣20%的消費額度，也就是給顧客打了個八折。夜宵行業本來利潤空間就大，區區八折根本不可能讓小周虧本，只是少賺了一點而已。給顧客讓一部分利潤就可以收獲更多，何樂而不為呢？
至于那100瓶啤酒，主要就是為了增加顧客愿意辦理會員的砝碼而已。很少有顧客可以一次性喝完100瓶啤酒，那喝不完就得存在店里，不就可以帶來顧客多次進店消費嗎？如果顧客來了，那肯定要點菜擼串，小周的利潤就來了；如果顧客不來，那啤酒沒有消耗，小周穩賺不賠。
兩個小小的法子就讓小周那偏僻的燒烤店獲得大量顧客，并且衍生出多個盈利點，果真是“思路一變，市場一片”。感興趣的朋友也可以去專欄里面看一看，文章里總結了各行業不同的精彩案例，希望能給你們一點思路啟發。
就像這位小周老板，用“一碗炒粉”，獲得3000多位顧客，還做到了年入百萬。
