生鮮店現在流行了起來，好多小區樓下甚至街邊都開了起來。生鮮水果是剛需，而且毛利較高。只要管理運營得當，還是能夠盈利的。我們先來盤點一下開一家生鮮店大概需要投資多少錢？

  門面租金：現在市面上一般是押一付三，也有半年付的，一月一付的，不過比較少。租金各個城市、不同區域差別很大，我們以武漢市100平的門面，實際使用面積80平為例，新開小區一般價格為150/平方/月，100平需15000元，繁華地段預計300元/平方/月，一般開生鮮的較少，建議不要選擇。今年部分區域的租金有所下降，大概100-130元/平方/月。半年加一個月押金我們需要準備105000元。

  裝修部分：水電1萬元、簡約柵格吊頂5000元、墻面1萬元、地面大概15000元。廣告招牌預算6000元。店面監控：4000元。合計52000萬元。

  貨架冰柜等：肉類和水產區域一般是招租合作的方式，由他們自備。水果蔬菜的貨架都有現成售賣的，也有的是自己找木工制作。市面上1.2米寬的架子大約300-900元不等，我們按中間價500元計，預計20節貨架，1萬元。周轉筐100個，30元/個，計3000元。冰柜冰箱等，4-6個，預算1.2萬元。合計25000元。

  生鮮貨架

  收銀系統：收銀臺2000元，收銀一體機兩臺：4000元，臺秤：500元，耗材：500元。合計7000元。

  進貨資金：需要自己進貨的有糧油調料、蔬菜、水果，這塊后天其實不會占用太多資金，因為銷售當天就會回款，首次的費用我們預算4萬元。

  人工或備用金：一般需要配備至少2名收銀員，四名理貨員，按平均4000元/月平均工資，一個月人工工資24000元。

  綜上所述：一個二線城市的生鮮超市要開起來，需要25萬元左右。當然這個只是自己開店，如果是加盟品牌店的話，會有3萬左右的授權費和2萬左右的保證金、管理費等等，再就是相應的裝修和貨柜采購可能會由公司指定供應，成本會相應提高。預算在30多萬。

  需要注意的問題在于：

  一是選址：重點選在小區門口近或人流必經之地，一般都是小區居民為主要群體，回家或接送小孩順便購買較多。門頭要大氣、視野開闊。

  二是貨源：如果是自采自銷，則要選擇穩定的供應鏈，要有專人負責采購。保證貨品質量和價格優勢。

  三是管理：生鮮店靠的是高頻次復購得，一定要做好客戶維護。作為銷售服務行業，服務接待和異議處理都要做好，否則就會流失客群。我親眼見證了兩家倒閉的生鮮店，都存在相關問題。比如老人多愛挑選，但店員應禮貌提醒，不可大聲呵斥或態度生硬。人都喜歡占便宜，銷售就是要讓人有占了便宜的心態，如果他感覺吃了虧，就不會有再來的欲望。

  四是加盟的選擇：如果是做加盟店，主要要考察該品牌管理和運營支持方面，這點可以從其他的加盟店店主處求證。不要輕易聽信品牌方的陳述。因為我們加盟生鮮品牌，主要用的是其管理供應鏈，比如貨品的質量、價格和配送服務是否有競爭力。其實生鮮這個東西，一般不會特別注重品牌，而是哪里方便哪里實惠就在哪里買。

  生鮮店雖然毛利較高，但易損耗，如果效率低不新鮮或變質只能降價處理，影響毛利。生鮮超市作為菜場的升級，對配送、菜品整理、人員管理都提出了更高的要求，成本的上升，更加考驗了我們的投資者。