茄子是一種非常有營養和美味的蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質，同時也是很多人喜歡的食材。茄子可以用來做各種不同的菜肴，今天我們就來介紹10種家常茄子做法。

1. 紅燒茄子
紅燒茄子是一道非常簡單而又美味的菜肴。將茄子切成塊狀，用油炒至表面微焦后加入生抽、老抽、料酒、白糖等調料，慢火燉煮片刻即可。

2. 魚香茄子
魚香茄子是一道以魚香為主要調料的菜肴。將茄子切成條狀后焯水去除澀味，然后用油爆炒至金黃色，再加入蒜末、姜末、豆瓣醬等輔料進行翻炒，最后加入少許鹽和糖即可。

3. 清炒茄子
清炒茄子是一道非常簡單的菜肴，只需要將茄子切成小塊，用油炒至軟爛后加入食鹽和蔥花即可。

4. 水煮茄子
水煮茄子是一道清淡而又健康的菜肴。將茄子切成條狀后焯水，然后放入開水中煮熟，最后配以少許醬油和辣椒油即可。

5. 烤茄子
烤茄子是一種比較特別的吃法。將整個茄子用叉子在表面扎上幾個小洞，然后放入烤箱中烤至外皮焦黃即可。可以將烤好的茄子切成片后配以蘑菇、番茄等食材制作沙拉。

6. 茄子煲
茄子煲是一道非常營養豐富的菜肴。將茄子切成塊狀，配以豬肉、土豆、胡蘿卜、蘑菇等多種食材，放入煲中燉煮數小時后即可。

7. 釀茄子
釀茄子是一道非常有特色的菜肴。將茄子切成長條狀，用油煎至金黃色，然后把炸好的茄子搗成泥，加入蔥花、姜末、肉末等調料攪拌均勻后填入茄子殼中，最后放入鍋中蒸熟即可。

8. 茄盒
茄盒是一道非常漂亮的菜肴。將茄子切成圓片，用油煎至兩面金黃色，然后把切好的番茄、胡蘿卜、玉米粒等食材放在茄子片上，再蓋上一片茄子，最后放入烤箱中烤熟即可。

9. 茄汁煎蛋
茄汁煎蛋是一道早餐菜肴。將茄子和雞蛋分別打成泥，拌勻后放入平底鍋中煎熟即可。最后淋上少許番茄醬和香油即可。

10. 茄子炸丸子
茄子炸丸子是一道非常有口感的菜肴。將茄子和肉末分別打成泥，加入面粉、淀粉、雞蛋等調料拌勻后制成小球狀，在油中炸至金黃色即可。

總結：
以上介紹了10種家常茄子做法，每一種都有不同的口感和特色。茄子是一種非常健康和美味的食材，希望大家可以嘗試這些不同的做法，品嘗茄子的豐富口感和營養價值。