馬上就進(jìn)入三九天了，天氣越來越冷，這時(shí)候總想吃一些甜甜的食物，下面分享6種甜品的做法，做法都很簡單，想吃的時(shí)候自己做，大人小孩都喜歡吃。

  一、紅豆圓子

  【操作步驟】1、紅豆放入大碗中，加水沒過紅豆，浸泡一個(gè)小時(shí)左右。

  2、南瓜去皮切成薄片，放入盤子里，然后放入鍋中，蓋上蓋子蒸10分鐘蒸熟。

  3、取100克左右熟南瓜，用叉子壓成南瓜泥，加入150克糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成面團(tuán)。

  4、把面團(tuán)放在面板上搓成長條，均勻地分割成等份小面劑。

  5、雙手搓圓，放到盤中備用。

  6、把泡好的紅豆放入鍋中，加水沒過紅豆，開大火燒開，水沸騰后，然后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮20分鐘，煮好之后看一下豆子變得非常軟爛，用手輕輕一捻就碎就可以了。

  7、另起小鍋，盛兩勺紅豆湯，煮開之后加入紅糖，煮到紅糖融化，把之前搓好的南瓜丸子放入紅豆湯中，煮一下，如果水蒸發(fā)得太濃稠，可以中間加點(diǎn)水，煮到丸子浮起來就可以了。

  二、紅棗年糕

  【操作步驟】1、準(zhǔn)備1斤半紅棗，我用的是無核的金絲小棗，用有核的大棗也可以，記得要把棗核去掉。

  2、準(zhǔn)備2斤的糯米粉，糯米粉用水磨或者石磨的都可以，喜歡黃色的也可以用大黃米粉。

  3、紅棗洗干凈后，用開水燙一下，然后浸泡半個(gè)小時(shí)去除棗縫隙里面的臟東西，泡好之后沖洗兩遍，然后把水過濾掉。

  4、把紅棗倒入糯米粉中，先用手把紅棗和糯米粉攪勻，然后邊加水邊用手抓拌，一定要少量多次加水，不要一次性加多了，邊加水邊用手?jǐn)嚢瑁旅娴母煞垡惨缴厦妗Ｒ恢睌嚢璧脚疵追圩兂蛇@種潮濕的顆粒狀，沒有干粉但也不粘手，用力捏在一起會成團(tuán)的狀態(tài)就可以了，水如果加多了蒸熟后會不成形。

  5、抓起一把紅棗糯米粉，雙手用力捏成團(tuán)，然后整理成上面窄，下面寬，表面光滑的窩窩頭的形狀，再把大拇指插進(jìn)底面，轉(zhuǎn)著圈捏出一個(gè)光滑的圓洞，就像窩窩頭一樣，這樣比較容易蒸熟。

  6、把做好的棗年糕生胚放入蒸鍋中，稍微留出間隔防止蒸熟后粘在一起，蓋上鍋蓋上汽后蒸20分鐘。蒸熟后表面潔白光亮就蒸熟了，趁熱吃很軟糯，涼了會變硬，吃的時(shí)候再熱一下就會重新變軟了。

  三、酸奶雙色薯

  【操作步驟】1、準(zhǔn)備2個(gè)紫薯和2個(gè)紅薯，把紫薯和紅薯去皮后，分別切成片。

  2、放入蒸鍋蒸15分鐘左右，把紫薯和紅薯蒸熟，然后把紫薯和紅薯分別放入2個(gè)碗中，用叉子分別按壓成泥狀。

  3、準(zhǔn)備適量的老酸奶，可以根據(jù)甜度適當(dāng)加一些糖攪勻。

  4、在一個(gè)大碗中，墊一張保鮮膜，然后用勺子鋪一層紫薯泥，鋪均勻后再鋪一層紅薯泥，接著再鋪一層紫薯泥，就這樣交替著，把碗填滿，再用力把紅薯泥和紫薯泥壓實(shí)。

  5、然后在碗頂蓋一個(gè)盤子，迅速翻過來紅薯泥和紫薯泥就是一個(gè)半球形的，把保鮮膜撕掉。

  6、在上面淋上老酸奶，再放點(diǎn)熟燕麥片、花生碎、葡萄干、蔓越莓等等，吃的時(shí)候用勺子挖到底就可以了。香甜軟糯，營養(yǎng)低脂，非常好吃。

  四、紅棗核桃糕

  【操作步驟】1、準(zhǔn)備100克紅棗，洗干凈后，把里面的核挖出來，再把紅棗切碎備用。再準(zhǔn)備30克熟核桃，切碎后，與紅棗碎混合。

  2、接著在紅棗核桃碎中加入50克牛奶和50克植物油，攪勻備用。

  3、準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋把蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入一個(gè)盆中攪散，加入10克紅糖，把盆放在熱水中隔水加熱至糖融化。不要直接加熱，防止蛋黃被煮熟。

  4、把蛋黃液和紅棗核桃碎混合，攪勻備用。

  5、蛋清中分三次加入50克紅糖，打蛋器開始高速打發(fā)，打發(fā)至提起打蛋器，蛋清呈硬挺的小尖角就可以了。

  6、取1/3打發(fā)的蛋清，加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻，接著剩下的蛋清糊分兩次與蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻。

  7、120克低筋面粉與0.5克鹽和2克小蘇打混合均勻，然后過篩到雞蛋糊中，快速翻拌均勻。

  8、把做好的蛋糕糊倒入8寸模具中，輕震一下，烤箱提前預(yù)熱，模具放烤箱中下層，上下火170℃烤40分鐘，注意烤到20分鐘以后要觀察，表面如果上色太重，就蓋一張錫紙。

  9、烤好之后倒扣晾涼，脫模后切塊就可以了。

  五、炸牛奶

  【操作步驟】1、先準(zhǔn)備40克玉米淀粉加入適量清水?dāng)噭颍瑪嚢柚翛]有淀粉顆粒就可以。

  2、準(zhǔn)備一個(gè)小奶鍋，小火加熱，倒入350克牛奶，加入30克砂糖和20克煉乳，一直攪拌直到砂糖融化。

  3、加入調(diào)好的水淀粉，邊加熱邊用刮刀沿著一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪拌，攪拌的時(shí)候一定要用力刮底面，保證不會糊鍋底。攪拌至這樣很濃稠的狀態(tài)，提起刮刀有輕微流動性，酸奶糊就做好了。

  4、準(zhǔn)備一個(gè)方形或者正方形的碗，把牛奶糊倒入碗中。把碗拿起來輕微晃動，讓表面流平。稍微晾涼之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏時(shí)間要保證大于一個(gè)小時(shí)。

  5、冷藏之后把碗放在桌面上，撕掉保鮮膜，輕輕將碗倒扣，酸奶就被倒扣在案板上了。用刀輕輕把酸奶切成長條形，放入盤中備用。

  6、在一個(gè)碗中加入適量玉米淀粉，加水調(diào)成淀粉糊。將酸奶塊夾起，放入淀粉糊中粘一下。

  7、然后放入盛有面包糠的盤中，四周均勻地裹上一層面包糠。

  8、鍋中燒熱油，油溫不要太高，六層油溫就可以。把裹上面包糠的酸奶條放入油鍋中。

  9、炸至表面金黃酥脆的時(shí)候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盤中，配上煉乳就可以吃了。

  六、芋頭西米露

  【操作步驟】1、準(zhǔn)備一個(gè)荔浦大芋頭，大芋頭適合煮湯，香味非常濃郁。把芋頭去皮后，切成塊備用。

  2、鍋里倒入清水，放入切好的芋頭塊，大火把水煮開，放入適量的冰糖和西米，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

  3、煮到西米表面透明，有一點(diǎn)硬芯的時(shí)候，關(guān)火悶20分鐘，然后再根據(jù)甜度加一些糖。一碗香甜軟糯的芋頭西米露就做好了。