哪些小吃投資小風險低利潤高？提到創業，好多人都知道做餐飲好。但是具體做什么卻是個問題。餐飲品類眾多，還在不斷涌現新的美食，作為創業小白，餐飲創業做什么好呢？餐飲創業什么最火？
一、臭豆腐
1、如果你想吃臭豆腐，建議自己買，20片黑色生胚，價格大約10塊錢，并不貴還包郵，擺地攤專用，雖然有冰袋，但是打開以后，還是臭氣熏天，臭到懷疑人生，一般人真承受不了，臭豆腐的味道來自于蛋白質分解，產生了一種化合物，叫作硫化氫。
2、準備一個盆，加入適量的清水，把臭豆腐生胚放進去，先沖洗幾遍，豆腐外表有鹵水，一定要仔細沖洗干凈，浸泡2個小時，中間可以多換幾次清水。
3、沖洗干凈的臭豆腐，要晾干或擦干水分，接著起鍋燒油，倒入適量植物油，油溫6成熱，下入臭豆腐生胚，在高溫的加熱下，生胚會發生變化，逐漸膨脹，比原來要大一倍。
4、可以采用油煎或油炸的方式，中間多翻動幾次，保持兩面受熱均勻，煎到什么狀態呢？豆腐兩面都發硬，膨脹飽滿起來就行，肉眼很好觀察，總共翻4次面就差不多了。
5、準備1個青椒，5瓣大蒜，清洗干凈，改刀切成碎末，如圖所示，越碎越好。
6、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、青椒末、剁椒，用勺子炒一炒，爆出食材的香味。
7、碗中加入1勺淀粉，適量的清水，攪拌成淀粉水，稀稠合適，直接倒入鍋中，吃飯用的調羹，加入1勺蠔油，1勺味極鮮，1勺生抽，雞精半勺，白糖四分之一勺，倒入鍋中，快速攪拌融化，關火即可，建議把東西提前準備好，以免手忙腳亂。
8、臭豆腐已經準備到位，用筷子扎一扎，扎出一個氣孔，然后淋上醬料汁，讓料汁流淌進豆腐內部，這樣一道美味的小吃，就制作完成了，撒點香菜點綴一下，夾一塊臭豆腐，一口塞進嘴里，外酥內嫩，味鮮多汁，那種味道刻骨銘心，喜歡的小伙伴一定別錯過。
二、油炸糕
1、準備所有的食材，300克糯米粉，15克綿白糖，3克酵母粉，全部倒入碗中，用筷子順時針攪拌均勻，這個配方能制成10-12個炸糕。
2、接著開始和面，用溫水就行，大約250克，邊倒邊攪動，一直攪出面絮的樣子，糯米粉比較能吸水，接著開始下手揉面。
3、一直揉成一個光滑的面團，能達到盆光、手光、面光的狀態就行，如圖所示，接著蓋上一層保鮮膜，放在常溫的環境中，自然醒面一個小時。
4、等時間到了，可以打開看一看，面團明顯比原來大了不少，糯米粉與面粉，因為延展性不同，所以發酵后的面團，不會有明顯增大，屬于正常情況。
5、案板上涂抹一層食用油，能保持不粘連，把面團倒出來，按照個頭大小，分成10-12個均等的面劑，分得越多，個頭越小。
6、取過來一個糯米粉，在掌心按扁，裹入適量的豆沙餡，捏緊收口，再團一團，保持不要露餡，關于餡料部分，大家可以買現成的，比較省事，豆沙、棗泥、黑芝麻都行。
7、團好的生胚，還是一個圓球形，把邊緣部分整理好，不能有開裂，不能有露餡，否則后面很麻煩，中間操作的時候，手上可以涂抹食用油，面團發不易發干，也有利于操作。
8、起鍋燒油，油溫6成熱時，就能下鍋油炸了，千萬不要等油溫過高，因為會炸開，可以提前測試一下，用筷子探一探鍋底，周圍有密集氣泡冒出，表示就能開炸了，把炸糕生胚下入鍋中，用中小火炸，時不時翻動兩下，炸至色澤金黃，即可控油撈出。
9、瀝干油的油炸糕，色澤金黃，外酥里糯，香甜可口，稍微晾一晾，尤其是小孩子，注意別燙到，等到溫熱的時候，就可以吃了，孩子們一擁而上，大快朵頤，毫無壓力，我都忍不住吃了兩個。
三、五香茶葉蛋
1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然后放冷水里激一下。
2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿著雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。
3、需要用到的香料，關于茶葉蛋，并不是只放紅茶，相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、干辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。
4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。
5、另準備一個燉鍋，將所有調料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
6、開大火把調料水煮開，呈現沸騰狀態時，接著把雞蛋小心翼翼地放進去，注意濺射湯汁燙傷。
7、持續沸騰1分鐘，飄香后轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先別著急吃，三分鹵七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。
8、等第二天的時候，打開看一看，由于提前敲碎了雞蛋，此時的雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，好看又好吃。
9、吃早餐的時候，熱幾個茶葉蛋吃，搭配玉米粥、紅薯稀飯、小米粥，色澤漂亮，散發著濃濃茶香味，方子很簡單，特別適合新手朋友們，建議先收藏一下。
四、蔥花餅
1、準備500克中筋面粉，加入一勺鹽，用開水燙面，邊倒邊攪拌，一直到出現這種面疙瘩，稍微停一下晾涼。
2、感覺面不那么燙手了，下手揉成光滑的面團，摸著偏軟一些，蓋上鍋蓋，餳發20分鐘左右。
3、蔥花提前洗凈控干，切成小段，裝入碗中，撒上一些食鹽，先放在一邊備用。
4、案板上撒一層干面粉，餳好的面團揉一下，盡量多揉一會，這樣會軟一些，搓成長條，切成均等的劑子。
5、取出一個劑子，揉成圓形后，用掌心壓扁，用搟面杖輕輕搟開，剩余的面團，也按照這個方式做好。
6、餅皮的表面刷上一層油，撒上蔥花，盡量攤平一些，從左右兩邊開始疊起，輕輕按壓一下，再把面拉長一些。
7、一根可拉長至原來2倍，從一頭開始卷起來，收口處壓在最底下，剩下的面團，也按照這樣操作。
8、用手掌心壓扁，再用搟面杖給它搟薄，注意手的力度，別把分層搟死了，餅出鍋不會起層，表面抹點清水，撒上一層白芝麻，按壓結實。
9、電餅鐺刷上一層薄油，下入餅胚，開中小火，蓋上蓋子烙一分鐘，讓餅先定型。
10、再翻另外一面，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻，等待兩面變成金黃色，即可出鍋開吃。
11、一道美味的蔥花餅就做好了，趁熱吃外酥里嫩，松軟層次多，好吃不油膩，可以搭配一碗豆漿，或者小米粥，輕松解決全家早餐，也可晚上和面，早晨開烙。
五、八寶粥
1、準備一個空盤，放入30克花生，30克赤小豆，30克紅蕓豆，20克蓮子，30克薏米，15克干百合，按照這個配方備齊。
2、將所有食材清洗兩遍，沖掉表面雜質，提前一天晚上放入，用清水浸泡12個小時，這樣有利于縮短煮粥的時間。
3、再準備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克陰米，陰米不怎么常見，它是加工過的一種米，在湖南、湖北很常見，是用糯米蒸熟陰干而成，成品是熟的。
4、另外在準備干果部分，5顆大紅棗，4顆板栗，20克葡萄干，20克核桃仁，10顆桂圓肉，枸杞20粒，枸杞要最后放，煮的時間不能超過5分鐘。
5、老冰糖40克，關于冰糖的比例，大家可以自行掌握，不喜歡過于甜的，可以少放一些。
6、這是提前一晚上浸泡的主食材，十二個小時后，可以控干水分，下一步開始熬煮。
7、鍋中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有的食材，大火煮開后，轉小火繼續煮一個小時，臨出鍋前5分鐘，放入枸杞，如果是壓力鍋，只需25分鐘即可。
8、等時間到了，打開看一看，所有食材都已經軟爛，成品色澤鮮艷、滑而不膩、質軟香甜、清香誘人，看著就很有食欲，補血養氣安神，非常的有營養，像這樣一碗粥，臘八節能賣到8塊錢一碗，而且供不應求。
六、紅棗核桃南瓜露
1、準備食材南瓜400克，紅棗3克，核桃仁40克，冰糖5顆，小米20克。
2、具體操作，把南瓜去皮切塊，小米淘洗干凈，紅棗洗干凈，去掉棗核，把所有的食材裝入破壁機中，加入清水1300毫升，按下雜糧糊即可。
3、少許片刻，一碗熱氣騰騰的南瓜核桃米糊就制作完成了，軟糯香甜，絲絲順滑，比單純的豆漿要好喝多了，暖心暖胃。
有時間的話，可以試一試，先自己制作一遍，然后請人試吃，等效果拿捏到位了，再批量生產，出攤售賣。
七、涼皮涼面
這個就不用說了，可以說是夏季最為經典的項目之一了，其地位可以和夜宵火爆的小龍蝦媲美，在現在，不管是大牌的餐飲企業還是小的餐廳、流動攤，只要到夏天，都會增加涼皮的項目，因為炎熱的夏季，市場和消費者都太需要這一口涼爽了!
涼皮以陜西最為突出，涼面范圍就比較廣，可以說不同地區有不同的做法和特色，兩者經常會放在一起售賣，作為一個夏季必備的產品，市場大，起步容易，而且更重要的是消費者都喜歡。
八、烤冷面
1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。
2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷面餅。
4、放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制金黃后，反過來繼續煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。
6、卷成小卷、刷辣醬、冷面卷成金黃色裝盤食用時切小段即可。
九、鐵板魷魚
近年來，鐵板燒烤成為了很多人的最愛，鐵板燒烤屬烤法之范疇，其常見做法是：先將刀工處理過的原料用調味品腌漬入味，再把這些原料同燒燙的專用鐵板一起上桌，等到往上面放腌過的原料并加蓋后，邊燒邊吃。鐵板燒烤最初是在高級餐廳出現，吃法十分洋氣講究，后來慢慢走向大眾，成為一種人們非常喜愛的特色美食！
雞蛋灌餅
食材：
面粉500克，雞蛋2個，熱水，涼水，食用油，生菜，甜面醬，辣椒醬，鹽。
做法：
1、食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4、面團取出輕輕揉勻。
5、 取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7、 卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9、 將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續烙制。待兩面煎成金黃色即可。
10、烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
十、章魚小丸子
章魚小丸子起源于日本大阪，原名章魚燒，是一種有70多年歷史的島國傳統小吃，自從傳入中國后，以皮酥肉嫩的口感風靡大街小巷。香香脆脆的小丸子的酥軟外皮，一口咬下去，就是一塊彈彈的章魚肉，結合自己喜愛的醬汁，這種美味，真是無與倫比。相信很多吃貨都無法抵抗章魚小丸子的誘惑，因此學章魚小丸子制作技術去擺攤也是不錯的！
十一、烤面筋
在街頭小吃中，烤面筋絕對是較高性價比的美味之一，一元一串，美味爽口好吃過癮。而且非常受吃貨們的喜愛，生意都非常不錯，前段時間更是有新聞報道，街邊的烤面筋攤利潤極高，輕輕松松就可月入過萬！
十二、麻辣燙
就在路邊的小巷，沒有豪華的裝修、沒有名貴菜品、沒有招牌、幾個桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字：爽！
十三、酸辣粉
源自重慶，是川渝黔地區非常有名的特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸，并且以酸辣而得名，酸辣粉，在目前其實市場是非常成熟的，對于市場它雖然不是新項目，它如果口味突出，自然能輕松站穩腳跟。更重要的是，酸辣粉，成本小，容易起步，而且制作起來非常簡單，也適應全國地區的人群，不管是一線大城市還是三四五線的小城鎮，生意都是很容易就能做起來的!
